En 2023, la crêpe connaît un renouveau captivant, avec des tendances qui reflètent une approche moderne de la cuisine traditionnelle. Les chefs innovent en intégrant des ingrédients bio et locaux, soulignant l’importance d’une alimentation responsable. Parallèlement, les crêpes salées et sucrées s’enrichissent de saveurs inédites, mêlant influences internationales et créations audacieuses. Par exemple, on observe l’émergence de garnitures asiatiques comme les kimchis ou les sauces sriracha qui viennent pimenter les crêpes bretonnes.
Un autre aspect fascinant de cette tendance est l’essor des alternatives végétaliennes. Les crêpes sans gluten, préparées à base de farine de pois chiche ou de sarrasin, se multiplient, permettant à tous de savourer ce délice sans compromis. Pour les amateurs de sucré, on voit émerger des options à base de fruits de saison et de chocolat noir, offrant une explosion de goûts tout en restant saines.
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